ebook Przegląd badań prowadzonych przez doktorantów Środowisko – Roślina – Zwierzę – Produkt - Redakcja Merytoryczna,Marek Babicz,Michał Możejko,Justyna Bochnak-Niedźwiecka,Magdalena Cieplak,Kinga Kropiwiec-Domańska,Joanna Gmitrowicz-Iwan,Małgorzata Manastyrska,Sybilla Nazarewicz,Ilona Woźniak

Przegląd badań prowadzonych przez doktorantów Środowisko – Roślina – Zwierzę – Produkt

Liście mięty kędzierzawej są bogatym źródłem substancji o wysokim indeksie antyoksydacyjnym (olejek eteryczny, polifenole). Ich zawartość w surowcu zależna jest od czynników genetycznych, środowiskowych oraz warunków procesów technologicznych. Zatem optymalizacja warunków ekstrakcji substancji biologicznie czynnych z matrycy roślinnej jest istotnym zagadnieniem warunkującym jakość uzyskanego produktu. Celem przeprowadzonych badań była optymalizacja warunków ekstrakcji związków fenolowych z surowca mięty kędzierzawej. Materiał badawczy stanowiły suszone liście mięty kędzierzawej pozyskane w roku 2019 z poletek doświadczalnych Katedry Warzywnictwa i Zielarstwa Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Ekstrakcję związków fenolowych prowadzono absolutnymi (100%) metanolem, etanolem, acetonitrylem i acetonem oraz ich roztworami wodnymi w stężeniu 70 i 50%. Oznaczenie zawartości kwasów fenolowych wykonano z użyciem odczynnika Arnova, zaś flawonoidów metodą Crista-Müllera wg FP IX.

Dodaj komentarz


Brak komentarzy

  Pobierz fragment (ePub)   lub czytaj